ラーメン
23/07/08 今日の一枚 こく一番のチャーハン 1,000円 ラーメン付き デカ盛りで有名な「こく一番」に初めて行ってきました。 ご飯ものを注文するとラーメンがついてくる奇跡のようなお店です。 いつも行列ができている人気店で、利用は整理券方式です。 整理券…
23/06/29 今日の一枚 旭川ら～めん むら山 の正油ら～めん 750円 （ランチタイムは小ライス無料） スープは豚骨等の動物系と煮干し等の魚介系のダブルスープ。 動物系と魚介系のバランスはよく、意外とあっさりした味です。 スープの表面には薄く油の膜が張…
23/06/24 今日の一枚 マルエーラーメンのラーメン 900円 大盛り無料 先週6月14日にオープンした、MEN‐EIJI系列のラーメン屋です。 こちらのラーメンの一番の魅力は独創的な麺で、そのこだわりとクオリティには本当に驚きました。 注文してから麺を切って茹で…
23/6/22 今日の一枚 ラーメン木曜日の煮干し醤油 630円 味付け玉子50円 スープは煮干しの旨味あふれる滋味深い味です。 煮干しを大量に使用していますが、えぐみは抑えられていて、煮干しの良いところを最大限に引き出した出汁です。 よーく味わうと、奥で鶏…
23/06/20 今日の一枚 麺屋大地の味噌ラーメン 850円 味噌は白味噌を使用していて、柔らかな甘さのあるクセのない味です。 具は炒めた豚ひき肉ともやし、玉ねぎ。食感の良いネギとナルト。チャーシューは豚の肩ロースと豚バラが一枚ずつ入っています。 麺は中…
23/06/17 今日の一枚 麻SHIBIREの汁なし担々麺 950円 スープ付 最初に麺と具(ひき肉と水菜）をよく混ぜると、底の赤いタレが絡まって一気に辛そうな見た目に変わります。 麺はかんすいの不使用のオリジナル麺。細麺でのど越しが良く好みの麺です。 タレは辛…
23/06/07 今日の一枚 銀座 篝 の 鶏白湯Soba 1100円 丸鶏、鶏ガラを使用した白湯スープは超がつくほど鶏の旨味が濃厚です。 臭みもなくまろやかで、中細ストレート麺としっかり絡みます。 具は鶏チャーシュー、じゃがいも、アスパラ、トマト、ラディッシュ、…
23/06/05 今日の一枚 一風堂KAY の みそらーめん 930円 豚骨メインの清湯スープはあっさりしています。 6種類をブレンドした味噌は、麹が効いていてインパクトがあります。ニンニクの風味も少し感じました。 麺は中細ストレート麺。ちぢれ麺を使っていないの…
23/05/23 今日の1枚 らーめん さかい の 鶏そば醤油 850円 まず見た目の盛り付けが美しいですよね。 スープは鶏と和出汁の清湯スープで、ダシのバランスが良いやさしい味です。 あっさりしていて無化調だと思いますが、それを感じさせないくらい出汁の旨味で…
23/05/14 今日の一枚 麺のひな詩のあっさり醤油 850円 鶏と和出汁ベースの清湯スープは、キレのあるしょうゆの風味に鶏のコクをしっかり感じます。 麺は細ちぢれ麺で、量が少し多めなのがうれしいです。 具は豚肩ロースのチャーシューに、白髪ネギ、メンマ、…
23/05/11 昨日のランチ 麺や太郎の油そば 680円 小ライス無料 どんぶりの底に入っているしょうゆダレと油を、麺に絡めて食べるのでジャンクフードっぽさがあります。 ただ、タレが濃すぎないので、思ったよりくどくないです。 麺は中細で、普通盛りでも1.5玉…
23/05/09 今日のランチ らーめん初代の昔塩らーめん 930円 豚骨をベースに鶏ガラ、野菜、昆布などを合わせた白湯スープです。 かなり濃厚で、豚骨エキスが口の中にペトっと残ります。塩分も強いです。 麺はちぢれ具合が弱めの中細麺です。 熟成期間が長いお…
23/04/29 今週のランチ 白樺山荘の味噌ラーメン 920円 豚をベースに昆布や香味野菜を合わせた濃厚なスープです。 ただスープを飲んでも、くどさを感じないのは2つのポイントがあると思っています。 一つは麴味噌に白味噌と、あっさりした味噌を使用している…
23/04/26 昨日のランチ あじさいの特塩拉麺 980円 スープは澄んでいて透明度があります。 鶏ガラ豚骨はさりげなく、昆布と野菜はしっかりと感じるスープでした。 意外と塩分は濃いめでした。 麺は中細ストレートで噛み応えがあります。 具は、豚肩ロースのチ…
23/04/24 今日のランチ らーめん空の味噌ラーメン 910円 純連、すみれの系譜を継ぐ純すみ系のお店です。 スープはラードで焼いた香ばしいみそに、しょうが、にんにくなどの香辛料が複雑に利いていて、旨味のお祭り騒ぎという感じでした。 チャーシューはとろ…
23/04/20 今日のランチ 沖縄カフェとランチかふうのソーキそば定食 880円 ライス、漬物付 ソーキは軟骨がついた豚肉のかたまりがごろっと3つ入っています。 じっくり煮込まれているので、軟骨もそのまま食べれるほどプルプルで柔らかかったです。 このソーキ…
23/04/10 昨日のモーニング（朝ラー） とし井ちゃんラーメンのらーめん 650円 麺大盛り＋100円 麺は平たい縮れ麺で、しっかりとしたコシの強さが特長です。 うどんのようなコシの強さで、喜多方ラーメンに使用されるような麺です。 具はチャーシュー三枚、海…
23/04/05 今日のランチ まるたかラーメンの塩ラーメン 800円 めんまごはん 250円 たくあん付 スープは透明感があります。鶏や野菜などをベースに丁寧に作られているのがひしひしと伝わってきます。 最初はあっさりかなと思ったんですが、そこから鶏豚の動物…
23/03/22 今日の一枚（20日のランチ） かみもりの濃魂タンメン 550円 大盛り無料（17時まで） かみもりは毎月20日に感謝セールを行っています。 濃魂タンメン、担々麺、台湾まぜそばが550円で食べることができます(通常は830円） この日が初来店だったので、…
23/03/10 今日の一枚 さんぱちの正油らぁめん 500円（通常は850円） 久しぶりにさんぱちに行ってきました。 訪問した3月8日はさんぱちの日で、正油、味噌、塩、昔風ラーメンが500円で食べることができます。 具材のもやしと玉ねぎはしっかりラードで炒めてあ…
23/03/08 昨日のランチ ねるらの味噌ラーメンと焼き鳥丼(小）1020円 ラーメンは魚介ベースの澄んだ清湯スープです。 七味の効いた味噌味であっさりしています。 具はもやし、わかめ、ネギ、チャーシュー、海苔。 昭和の時代に主流だったような、昔風みそラー…
23/03/03 今日のランチ ヌイユの下総醤油拉麺 860円 Aセット(ライス、一品料理盛り合わせ) ＋240円 スープは動物系のダシと香味野菜の旨味を感じる、コンソメのようなスープです。 本日金曜限定で、通常のスープにつぶ貝の出汁と、ボルチーニの風味付けがプ…
23/2/27 昨日のランチ 桜香（おうか）のしょうゆラーメン ７５０円 スープは動物系とにぼしの魚介系のWスープです。どちらもバランスよく控えめに主張してくるやさしい味でした。最後に少し甘味が残ります。 麺は中細ちぢれ麺で、麺の歯ごたえがしっかりあり…
23/2/13 本日のランチ 切田製麺の黒正油ラーメン 800円 ライス無料 麺は中細ストレート。コシが強くて麺がしっかりと主張してきます。 スープはニンニクがじんわり効いているまろやかな醤油味でした。 麺とスープがよく合っていましたね 具はチャーシュー、…
23/01/20 今日のランチ NHK札幌放送局食堂の特製麺（広東麺）550円 NHK札幌放送局に初めて行ってきました。 新社屋になったのは2年前なのでビルは新しくてきれいです。 玄関を入ると、一階はガラス張りになっていて白を基調とした開放的な空間でした。 食堂…
23/1/16 今日のランチ らぁめん千寿の味そ ８３０円 らぁめん千寿は、2002年創業の純連の系譜を継ぐラーメン屋です。 玉ねぎもやし等をラードで炒めて作り出すラーメンは、札幌みそラーメンの王道を行きます。 しょうが、にんにくの効いた複雑な味わいのコク…
22/12/31 今日の一枚（先週のランチ） ケーダッシュの雲吞（ワンタン）汁そば 900円 大盛り＋１００円 ジャスミンティー付き ケーダッシュはワインとイタリアンのお店ですが、昼は雲吞汁そば専門店として営業しています。 職場の人が美味しいよとおすすめし…
22/12/26 今日のランチ 順香の 海鮮あんかけラーメン塩味 ８５０円 小ライス無料 期間限定福引き（̠10円値引～無料） 7種類あるランチメニューの中から、麺料理を選びました。 スープは、鶏の清湯スープをベースに、具の野菜や海鮮、豚肉などの旨味が合わさ…
22/11/29 今日のランチ 札幌タンメンMEN-EIJIの 札幌タンメン 880円 MEN-EIJIプロデュースの、札幌タンメンがメインのお店です すべての食材が北海道産で無化調と、こだわり満載のお店です。 食べたのは札幌タンメン。 まず印象に残ったのが麺の美味しさです…
22/11/24 今日のランチ おにくテリアのテリア混ぜそばランチ 980円 ごはん、みそ汁、サラダ、小鉢(かすべの唐揚げ)、漬物付き LINEで友達登録しているとワンドリンク無料です。 ごはん、スープ、サラダはおかわり自由 混ぜそばの具は、ひき肉、温泉卵、トマ…
