ラーメン
24/06/27 今日の一枚 らーめんサッポロ赤星の塩らーめん 500円 大盛り＋100円 あっさりした鶏白湯スープをベースに、あさりの出汁を合わせた上品なラーメンスープです。 味は薄めですが出汁の旨味が際立っていて物足りなさはないです。 なお、さばにんにく粉…
24/06/19 今日の一枚 ラーメン083(ゼロハチサン)の 鶏煮干し塩 900円 ライス無料 2か月ぶりのラーメン083です。 以前は味噌味を食べましたが、今回は塩味をいただきました。 まずスープを一口飲むと煮干しの味がガツンとやってきます。 ただえぐみは抑えられ…
24/06/01 今日の一枚 らぁ麺 月輪の鶏白湯醤油 900円 スープは鶏をメインにに煮干しを合わせた旭川系に近い白湯スープです。 グツグツとではなく丁寧にやさしく炊き上げたと想像できる、白湯にしてはそれほどこってりしていないスープでした。 以前に鶏中華…
23/05/22 今日の一枚 一風堂KAY のとんこつラーメン 900円 札幌ステラプレイスにある、博多一風堂の別ブランド店です。 一年ぶりの訪問でした。 豚骨白湯系のスープは豚の臭みがなくて、まろやかでコクのあるス－プです。 さらりとしたポタージュスープのよ…
24/05/11 今日の一枚 ラーメン櫻島の櫻島ラーメン 930円 札幌では珍しい鹿児島ラーメンが食べれるお店です。 豚骨をメインに野菜を合わせた塩味のスープは、透明がかった色であっさりしているのが特徴です。 化学調味料無添加のスープは、豚の旨味は感じつつ…
24/05/03 今日の一枚 羅妃焚(ラピタ)の特製味噌ラーメン 930円 （初日イベントで550円） 4月26日にアリオ札幌のフードコート内にOPEN。 初日にラーメンが550円になるオープニングイベントを開催していたので行ってきました。 食べたのは特製味噌ラーメン。 …
24/04/23 今日の一枚 ラーメン083(ゼロハチサン)の 083味噌ラーメン 950円 鶏ガラ豚骨と野菜ベースの清湯スープはさらりとした飲み口です。 仙台味噌と信州味噌を合わせたみそダレが美味しくて、どんどん食べ進めていきたくなります。 ラー油?が効いた少しピ…
24/04/19 今日の一枚 まるたかラーメンのかつお塩ラーメン 870円 スープは豚骨鶏ガラの動物系に魚介系を合わせたWスープ。 メニュー名はかつお塩ですが、かつおのインパクトはそこまで強くなく、むしろバランスの良いスープという印象でした。 塩分は少し濃…
24/03/14 今日の一枚 ねるらの塩ラーメンと焼き鳥丼(小）1,050円 ラーメンは鶏ガラベースに野菜を合わせた無化調のやさしいスープです。 麺は少し柔らかめの中細ちぢれ麺。 具は、チャーシュー、わかめ、ネギ、メンマ、ナルト、お麩。 見た目も味も昔風の懐…
24/02/20 今日の一枚 桜香（おうか）のピリ味噌クリーミーラーメン 980円 桜香は一年ぶりの訪問でした。 あっさりした旭川風ラーメンがメインですが、それとは別に期間限定の創作ラーメンを提供しています。 今の限定ラーメンはピリ味噌クリーミーラーメン（…
24/02/02 今日の一枚 三角山五右衛門ラーメンの鶏塩ラーメン 950円 スープは鶏の旨味を凝縮したような白湯系ですが、さらりとした飲み口なのが面白いです。 味はやや濃いめのまろやかなスープでした。 麺は中細でやや平たいストレート麺でコシがありました。…
24/01/29 今日の一枚 喜来登の みそラーメン 900円 狸小路にあるラーメンの人気店、喜来登へ行ってきました。 食べたのは、ネギの山がインパクトのある みそラーメンです。 鶏ガラ、豚骨などをベースとした出汁に白味噌を合わせたスープは、雑味がなく非常に…
24/01/23 今日の一枚 貴うちの白熊 950円 （ライス、漬物、コーヒー、ルイボスティー無料） 23年2月オープンのタンメン専門店です。 メニューはノーマルタンメンの白熊と、辛いタンメンの火熊があります。 今回は白熊を食べました。（『白熊を食べました』と…
23/01/05 昨日のランチ 『はるのそら』のつゆそばランチ 1,600円 （サラダ前菜盛り合わせ、本日の点心2個、今週のつゆそば、デザート） 2024年最初のランチは、大通にある飲茶のお店『はるのそら』でいただきました。 最初にサラダ前菜盛り合わせが来ます。 …
23/12/28 今年の一枚 支那そば 鋳(ちう) の地鶏光麺艶塩 1,100円 今年はたくさんの美味しい食べ物に出会うことができました。 一年の締めとして、今年初訪問したお店の中で特に印象に残ったものをランチ部門、スイーツ部門から一つずつ紹介します。 今回はラ…
23/12/19 今日の一枚 アテニヨルの長崎ちゃんぽん 1100円 漬物付 今年の9月にオープンした居酒屋で、以前は札幌パセオにあったお店が日本生命ビルに移転しました。 ランチは長崎ちゃんぽんと皿うどんのお店として営業しています。 スープは鶏ガラベースに具…
23/12/09 今日の一枚 味の時計台の時計台ラーメン(味噌) 980円 ランチタイムはライス(小)または麺大盛りのサービス 麺のコシが一番の特徴で、中太ちぢれ麺は濃いめのスープに負けていない力強さがあります。 スープは豚骨野菜をじっくり炊いた白湯スープ。 …
23/12/01 今日の一枚 『根』の煮干し醤油ラーメン 600円 札幌時計台近くのおでん屋で、お昼にラーメンを食べてきました。 おでんのスープがおそらくベースとなっています。そこに煮干しの旨味をプラス。 少し多めの鶏油でラーメンへと昇華したスープで、滋味…
23/10/31 今日の一枚 MEN-EIJI EAK のラーメン 820円 MEN-EIJI が手掛ける家系ラーメン店です。 お店オリジナルの無化調ラーメンと家系直伝ラーメンの2種類を食べることができます。 今回はオリジナルのラーメンをいただきました。 豚と鶏ガラのダシに醬油ベ…
23/10/25 今日の一枚 山頭火の醤油ラーメン 900円 北1条店では醤油ラーメンと味噌ラーメンはいつもの山頭火の味ではなく、お店オリジナルの味を楽しむことができます。 今回は醬油ラーメンをいただきました。 スープは豚骨と魚介スープを合わせた、これぞ旭…
23/10/21 今日の一枚 丿貫(へちかん)札幌 の 純煮干蕎麦 900円 丿貫札幌は2023年４月に狸小路エリアにオープン。 横浜創業の煮干しラーメン屋が、フランチャイズ店として道内初進出したようです。 食べたのは純煮干蕎麦。 煮干しをミキサーにかけて作られた…
23/10/20 今日の一枚 煮干しラーメン山岡家の煮干し豚骨ラーメン 840円 （オープン記念100円引き） 10月17日に狸小路4丁目にオープン。 前は山岡家系列の極煮干し本舗でしたが、店名を変えてリニューアルしたようです。 スープは豚骨と煮干しがメインのこっ…
23/10/18 今日の一枚 けせらせら の 貝出汁中華そば 700円 けせらせらは毎週水曜日に朝営業をしています（第3水曜日を除く）。 若い弟子の方が任されていて、貝出汁ラーメンのみを提供しています。 スープは貝の出汁が効いたあっさり上品な味です。 貝出汁は…
23/10/14 今日の一枚 中華そばうさぎの朝ラーＢ 500円 朝ラーメンの人気店、中華そばうさぎへ初訪問です。 6時半でもお客さんは数名来ていました。 朝ラーメンの種類は4種類あります。 今回はあたたかい素ラーメンに背脂をトッピングした、朝ラーBにしました…
23/10/12 今日の朝ラーメン ヒノデケンのきつね中華そば 700円 今年の６月に新琴似４番通りにオープンしたお店です。 本来、燧（ひうち）という店名で煮干しラーメンを提供していますが、朝はヒノデケンとして朝ラーメンを食べることができます。 透明度の高…
23/10/11 昨日の一枚 ほっぺ家の平子煮干しそば（しょうゆ）700円 ほっぺ家で月曜火曜限定で提供している朝ラーメンを食べに行ってきました。 朝のラーメンのメニューは平子煮干しそばだけで、味はしょうゆとしおがあります。 あっさりさっぱりしたスープは…
23/10/09 今日の一枚 北海らーめんの日替わり北海セット 1,200円 （塩らーめん＋チャーハン＋サラダ） 北海らーめんは、点心札幌が運営しているラーメンと中華料理の店です。 13時台に行きましたが来客はひっきりなしでした。 頼んだのはラーメンと半チャー…
23/08/22 今日の1枚 175°DENO担々麺の白ごま汁あり担々麺 1000円 （鶏清湯スープ：辛さ１：しびれ１） 175°DENO担々麺は、札幌で担々麺を流行らせた有名店です。 初めて担々麺が美味しいと思った、自分にとっても印象深いお店です。 担々麺は汁なしと汁あり…
23/08/10 今日の一枚 博多ラーメンばりきやの ばりきめん 800円 豚骨100％のスープは、丁寧に煮出したことによるまろやかさの中にも豚の荒々しさを感じます。 麺は低加水の極細ストレート麺。注文時に麺の茹でる固さを聞かれます。 「柔らかめ」から「粉落と…
23/07/30 今日の一枚 らーめん向日葵の赤味噌らーめん 750円 ランチタイムは小ライス無料 「らーめん向日葵」のお気に入りポイントの一つにみそラーメンの種類の豊富さがあります。 みそ味は赤味噌、白味噌とあり、さらには合わせ辛味噌、超辛味噌、味噌カレ…
