23/1/16 今日のランチ
らぁめん千寿の味そ ８３０円
らぁめん千寿は、2002年創業の純連の系譜を継ぐラーメン屋です。
玉ねぎもやし等をラードで炒めて作り出すラーメンは、札幌みそラーメンの王道を行きます。
しょうが、にんにくの効いた複雑な味わいのコクのあるスープでした。
味玉は黄身は半熟で外側は色が変わるほど味が染みこんでします。チャーシューは箸ですぐ崩れるくらいの柔らかさです。この味玉とチャーシューには強いこだわりを感じました。
オーソドックスな純連との違いは、麺のちぢれは少なめ、唐辛子・コショウが少し強めです。
そして純連系の中では飲み口があっさりな方なので、気が付けばスープを完食していました。
千寿のような昔の札幌みそラーメンを探していたので、出会えたことに感謝です。
おすすめ度：A
らぁめん千寿
営業時間：11時～15時（コロナ期間中）
定休日：日曜
