23/08/22 今日の1枚
175°DENO担々麺の白ごま汁あり担々麺 1000円
（鶏清湯スープ：辛さ１：しびれ１）
175°DENO担々麺は、札幌で担々麺を流行らせた有名店です。
初めて担々麺が美味しいと思った、自分にとっても印象深いお店です。
担々麺は汁なしと汁ありがあります。
汁なしを頼んでいるお客さんが多かったですが、今回は自分の好きな汁ありの担々麺にしました。
鶏ガラベースのスープに、ラー油や花山椒の辛さ、ゴマのコク、豚ひき肉や干しエビの旨味が加わって、複雑で深みのある坦々スープです。
使用している具や調味料は個性の強いものばかりですか、それぞれが良さを出しながら相乗効果を生み出している印象です。
具は他に水菜とカシューナッツが入ってます。
麺は北海道産の小麦を使用した自家製麺。茹で方は少しやわらかいです。
今回食べて思ったのは、辛さやしびれの中で干しエビが良い仕事をしていると思いました。
久しぶりの訪問でしたが、スープは鶏清湯と鶏白湯の2種類に、辛さやシビれの程度を5段階で選択できるようになり、自由度が増していました。
さらには、麻婆麺（飯）や二郎系ラーメンのメニューまであって、どんな味か気になりました！
何回も通って色々試してみたくなりましたね～
おすすめ度：A
175°DENO担々麺 札幌駅北口店
住所：札幌市北区北7条西4丁目1‐1 東カン札幌ビル１F
営業時間：11時～22時30分
定休日：なし
