23/10/11 昨日の一枚
ほっぺ家の平子煮干しそば（しょうゆ）700円
ほっぺ家で月曜火曜限定で提供している朝ラーメンを食べに行ってきました。
朝のラーメンのメニューは平子煮干しそばだけで、味はしょうゆとしおがあります。
あっさりさっぱりしたスープは、口に入れると一瞬にして煮干しの風味が広がります。
煮干しの苦みはほんのり感じますが、臭みやえぐみは全く無し。丁寧に出汁を取っている感じがしますね。
使用している平子煮干しはマイワシの煮干しのことで、一般的なカタクチイワシの煮干しに比べて、魚臭さがなくすっきりした出汁がとれるそうです。
スープがもう少し多ければ文句なしですね。
麺は手もみ風の細麺でうどんのようなコシがあり、喜多方ラーメンの麺に似ています。
茹で方はやわらかめ。
具はチャーシュー、ネギ、、メンマ。チャーシューは昭和を感じるなつかしい感じです。
朝に食べるラーメンというコンセプトにあわせて作られた、やさしい淡麗煮干しラーメンでした。
初訪問でしたが、店主さんの接客がやさしくて丁寧だったのも好印象でした。
おすすめ度：A
らーめん ほっぺ家
住所：札幌市東区北11条東6丁目1‐40 舘ビル
営業時間：6時～8時30分(月火のみ)、11時～14時45分、17時30分～20時30分(月火以外)
定休日：水曜日
