23/07/10 今日の一枚
凡の風の味噌らーめん 950円
毎週月曜日は味噌らーめんのみを提供しています。
スープは鶏がメインの動物系に魚介系を合わせたスープで、出汁の上品な旨味を感じました。
花山椒など中華系の香辛料を使用しているのが面白いです。
炒めた味噌の香りにトッピングの揚げ玉ねぎなども加わって、複雑で芳醇なスープでした。油はすこし多めです。
麺はちゃんぽん麺に似ていて、中細ですが丸みがありモチモチしているのが特徴です。
具は、豚バラチャーシュー3枚、メンマ、ネギ、もやし。
中華（四川系）の要素が取り入れられた札幌味噌らーめんでした。
以前醤油味も食べたことがありますが、凡の風は店主の飽くなき探求心から生まれたラーメンという印象がありますね。
おすすめ度：A
凡の風
住所：札幌市中央区南8条西15丁目1‐1ブランノワールAMJ815 １F
営業時間：11時～16時
定休日：水曜日
