23/07/20 今日の一枚
らーめん庵の味噌らーめん 900円
らーめん庵は純蓮の流れを汲むお店です。
純蓮初期のラーメンを彷彿させる、ちょっと懐かしいラーメンでした。
純すみ系特有の豚骨清湯スープは、味噌や香辛料からくる奥深い旨味を感じます。
スープが油の厚い膜に覆われているので、麺を食べた時に強烈な熱さでした。
油多め、スープ濃いめ、激熱の3拍子でガツンときます！
自家製麺使用の中太ちぢれ麺はぷりぷりの食感で、スープに負けていないですね。
具材の豚肉は、チャーシューに、角切り、ひき肉と3種類入ってるのが嬉しいところです。
他には、メンマ、もやし、ネギ、しょうが。
中でもラードで炒めたもやしはシャキシャキで美味しかったです。
昔、新琴似にすみれの創業者の方が営業していた「駅」というラーメン屋がありました。
あの中毒性のあるラーメンは、今回の庵のラーメンにかなり近い気がしました。
ラーメンを食べながら、駅のラーメンがふと思い浮かんで懐かしい気持ちになりました。
濃厚、油多めのラーメンなので人を選ぶ気がしますが、自分としては好きなラーメンですね！
おすすめ度：A
らーめん庵
住所：札幌市中央区南4条西16丁目2‐20
営業時間：11時～15時、17時～19時
定休日：月曜日
