25/06/29
麵屋翔の塩ラーメン 1,000円
北海道中札内産の鶏を使用したキレイな鶏清湯スープ。
このスープができるのに相当な量の鶏を使用しているのが想像できるほど、鶏の旨味が強いです。
スープの表面の油は多めですね。鶏油＋干しエビや椎茸の油でコクをプラスしています。
東京の製麺所から取り寄せている麺は、細ストレート麺でしなやかさがあるのが特徴です。
具は鶏と豚チャーシュー、ネギ、メンマ。
鶏チャーシューは低温調理でしっとり、豚チャーシューは燻製の風味がついていてこだわっていました。
"麵屋翔"は2025年4月にオープン。東京新宿にあるお店が札幌初進出です。
東京で人気があるのが納得の、丁寧な仕事で作られた淡麗系ラーメンでした。
おすすめ度：A＋
麵屋翔 札幌店
住所：札幌市中央区北2条西2丁目33‐2マーシャルビル1F
営業時間：10時～15時、17時～21時
定休日：不定休
