26/04/15
影向亭（ようごうてい）＠中央区西11丁目
淡麗中華そば（白醤油） 1,000円
4月1日にオープン。
円山にある「支那そば 鋳」の2号店です。
メニューは背脂中華そばと淡麗中華そばの2種類（背脂が入るかの違いです）
スープに使用する醤油をたまり醤油、白醤油、うす口醤油の３種類から選べるのが面白いところです。
スープは初めに煮干しがふわっと香ってくる透明度のある和出汁スープ。
無化調で油分が少ないあっさりとした味です。
白醤油のせいかスープを飲んだ後味に少し甘さが残ります。
麺は平打ちの中細ちぢれ麺。茹で方は少しやわらかめ。
具は豚肩ロースとバラのチャーシュー、ネギ、メンマ。
素材一つ一つにはこだわりを感じて、醤油を選べるスタイルも良いと思うのですが、全体としては無難にまとまっていて少し物足りなさがありました。
オープンしたばかりなので、これからどう進化していくか楽しみです。
おすすめ度：Ｂ＋
麺屋 影向亭
住所：札幌市中央区南1条西10丁目4‐148加森ビル6
営業時間：11時～20時
定休日：なし
