25/01/09
切田製麺のえびしおラーメン 900円
スープは海老＋豚骨白湯
海老の旨味が前面に出ていますがくどさはなく、クリーミーな豚骨白湯スープとのバランスが良いです。
麺は低加水の中細ストレート麺。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。
低温調理のチャーシュー、穂先メンマはやわらかくてとても美味しいです。
途中で上にのっているエビの粉末を溶かして、エビの濃度を変化させて楽しみました。
なお、ランチタイムは15時までライスが無料です。
ラーメンを構成している一つ一つのレベルが高い！と思ったラーメンでした。
おすすめ度：A＋
切田製麺
住所：札幌市中央区大通西5丁目８ 昭和ビルB1F
営業時間：11時～21時
定休日：日曜日、祝日
